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『スパイス料理の会』無事終了

 

 

こんばんは。

 

 

一昨日の豪雨で

昨日は家から店まで車で10分のところ、大渋滞にて1時間かけて出勤しました。(汗)

道中、陥没している箇所がありました。

 

今朝は、イベントがあるので万が一の渋滞に備えて7時半に家を出ましたが、

今日は渋滞は解消していました。

 

そして近所のコンビニ駐車場にて、

久しぶりに秋田犬のクマちゃんと会えました♡

 

 

 

 

東京・押上にある”SPICE CAFE”。

今日は、スパイスの達人であるシェフの伊藤一城さんによる『スパイス料理の会』を行いました。

 

 

 

まずは、ウェルカムティとして、

クミンティを。

 

 

 

 

伊藤さん、

スパイスの魅力や使い方をわかりやすく解説。

スパイス使いのタイミングを教わり、

勉強になりました!

 

 

マスタードシード

 

コリアンダー

 

クミン

 

カルダモン、クローブ、シナモン

 

ジンジャー、ガーリック

 

クミンパウダー

 

ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパー、塩

 

 

ホールスパイスを乾煎りし、香りを立たせる。

 

炒ったスパイスをつぶす。

 

 

 

『チキンカレー』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

伊藤さんのデモは、明快でわかりやすい。

 

 

 

『ニンジンのサラダ』

 

 

 

 

 

 

『小松菜の炒め物』

 

 

 

 

 

 

 

『きのことしし唐のマリネ』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

できあがり♪

 

 

 

 

 

レシピを見ただけではわからない、

火加減、スパイスと油の塩梅、スピード、

などなど、目の前の伊藤さんのデモで体得することができました。

それらをすぐに味わえることで、さらに理解が深まります。

 

 

 

 

会終了後、

レシピ本に伊藤さんのサインを書いていただく。

 

 

 

今日習ったチキンカレーに使われたスパイスのセット。

本とともにあっという間に完売。

来月、スパイスセットをテンに取り寄せます。

 

 

 

 

イベントの後、スタッフMと今日のお料理を美味しくいただき、

サクっと片付けて即帰宅。

夫と『ジョーカー』を観に行ってきました。

狂気、狂喜、驚喜、狂鬼、・・・。

 

 

 

 

 

 

おやすみなさい。

 

 

 

 

| 展覧会 | 21:31 |
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