こんにちは。
よく晴れていますが、風が冷たいです。
空気も乾燥していますね。
庭のクリスマスローズの小さい蕾を見つけました。
これから長く楽しめる冬の花です。
新企画『VIVA☆NABE 3』展、2日め。
一年中出番のある土鍋ですが、寒い冬は特に土鍋が大活躍しますね。
土鍋には遠赤外線効果があり、食材の芯までじっくり熱を伝え、
保温力、保冷力が高いという利点もあります。
例えば、煮物を土鍋で作る場合、ある程度煮えた時点で火からおろしても、
しばらくの間、蓄熱のおかげでとろ火で煮込んだ状態になります。
エコでありながら、美味しく調理できる、優秀な調理器具なのです。
小山義則さんは、茨城県・笠間在住。
1980年 伊賀・丸柱の小島憲二氏に師事。
1988年 現在地に築窯、独立。
厳選された伊賀の土を丹念にろくろ引きで土鍋成形し、
薪窯で丹念に焚き上げる。
無骨で誠実な土鍋を作っています。
椎名勇さんは、栃木県・那須在住。
1968年 神奈川県川崎市生まれ
1992年 東京芸術大学工芸科陶芸専攻 卒業
1994年 同大学大学院陶芸専攻 終了
その後、日本伝統工芸展など、入選受賞多々。
現在、東北芸術工科大学非常勤講師を務める。
獣形土鍋は不動の人気で、過去の展覧会でも多くのお客様に愛用されています。
水牛のカタチをしたフタの取っ手。
鍋内が沸騰すると水牛の鼻からシューっと蒸気が出るのも楽しい。
長谷園は、天保3年（1832年）から代々伝わる伊賀焼の窯元。
多種多様にわたる土鍋を作り出し、提案されています。
寄せ鍋、蒸し鍋、炊飯鍋、燻製鍋、・・・など、
もちろん一つの土鍋でもいろいろな機能で使えますが、
各々の機能をより便利に使えるための専用土鍋のバリエーションです。
また、書籍やネットで土鍋のレシピをたくさん提案し、
徹底的に土鍋の魅力をいかんなく伝えています。
松浦香織さんは、静岡県袋井在住。
1979年 静岡県生まれ
2003年 多摩美術大学絵画科版画専攻 卒業
香織さんとは長いお付き合いです♪
本職（？）は版画家。
独創的で自由な表現は、版画ばかりではなく、
今回出展のドローイングや鍋つかみなどの布作品にまで及びます。
縫い針を持ち始めて日が浅いとは思えないほどのミシンワークも見ものです！
一昨日のイベント食事会と昨日、
椎名さんがずっと在廊されていて、
たくさんのお客さまにご紹介できてよかったです。
最初に納品された鍋の在庫がなくなりそうな椎名さんの土鍋。
撮影できるうちにまずは椎名さんの作品をご紹介いたします。
なお、4月頃までお待ちいただける方には、ご注文も承りますので、
お問合せくださいませ。
椎名さんの水牛の土鍋は、昔からの私の憧れの鍋でした。
13～14年ほど前に念願のこの鍋をゲットしてから
ずっとずっと愛用しています。
そして、今では、カフェのカレーランチのための炊飯で大活躍。
焦げがこびりつきにくかったり、
洗いやすかったり、
タジンのように蓋が高くなっているのでいろんな用途や容量にも重宝したり、
・・・・・。
そして何よりも、沸騰したら蓋の取っ手部分の水牛の鼻の孔から、
シューっと蒸気が出るのが楽しいのです。
この土鍋が食卓に上がると、大人も子供も一気に盛り上がる
エンタメ効果もあり♪
サイズは3つ。
手前のは内蓋のついた炊飯鍋で、3合くらいが炊けるサイズ。
後ろの二つは寄せ鍋や煮込みなどのタイプ。
炊飯土鍋。
内蓋はなくてもよいのですが、
コレがあることで、より圧力をかけて炊きあげられること、
吹きこぼれを防げることが利点です。
21600yen
こちらのふたつ。
左は私が使っているサイズ（27000yen）で、
右が一回り大きいサイズ（29160yen）です。
現時点では、両サイズとも在庫がありませんが、
ご注文をお受けしています。
右の大きいものは鍋胴体の内内で31センチくらい。
今、ウチのバッファローくん、美味しいごはんを炊いてくれています。
使い込んで行けばツヤとアジが出てきます。
比較してみてください。
13年以上使い込んだもの↓
新しいもの↓
椎名さんの土鍋にはすべてシリアルナンバーが刻まれています。
このナンバーは、作られた順番にふられたものですが、
アフターケアがこの番号によっていきとどくのです。
その件についてはまた後日。
そして、今月の月替わり期間限定カレーランチ。
大阪の人気店”シドミド”の『スパイシーキーマカレー』。
シドミドさんでは、スープカレーとキーマカレーの二本柱で提供されています。
元グラフィックデザイナーの仲間恵子さんは、
欧風とは違い、シドミドのスパイスカレーは小麦粉類を一切使わず、
20種類以上のホールスパイスを独自に配合。
使用したスパイスの香り高いキーマカレーです。
シドミドのカレー、他店では初登場！
ぜひご賞味くださいね。
ラストオーダー：4時 （ただし、品切れ次第終了します）
1000円
明日は月イチカルチャー『楽々日本史の会』です。
大人の教養として、もう一度日本史を学んでみませんか。
今と未来を意識した日本史の講義。
中世～近世をとばして、近代・現代の日本史の講義。
今回のテーマは、
薩摩・長州藩などの藩政改革の成功、そして幕末の主役へ・・・。
参加ご希望の方はご連絡くださいね。
講師：齋藤永良さん
会費：1500円
参加ご希望の方は、本日17時ころまでにお電話くださいね。
ではでは。
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