こんにちは。
立春にふさわしい清々しいお天気ですね。
お雛様を飾りました♡
新企画『VIVA☆NABE 3』展、4日め。
一年中出番のある土鍋ですが、寒い冬は特に土鍋が大活躍しますね。
土鍋には遠赤外線効果があり、食材の芯までじっくり熱を伝え、
保温力、保冷力が高いという利点もあります。
例えば、煮物を土鍋で作る場合、ある程度煮えた時点で火からおろしても、
しばらくの間、蓄熱のおかげでとろ火で煮込んだ状態になります。
エコでありながら、美味しく調理できる、優秀な調理器具なのです。
小山義則さんは、茨城県・笠間在住。
1980年 伊賀・丸柱の小島憲二氏に師事。
1988年 現在地に築窯、独立。
厳選された伊賀の土を丹念にろくろ引きで土鍋成形し、
薪窯で丹念に焚き上げる。
無骨で誠実な土鍋を作っています。
椎名勇さんは、栃木県・那須在住。
1968年 神奈川県川崎市生まれ
1992年 東京芸術大学工芸科陶芸専攻 卒業
1994年 同大学大学院陶芸専攻 終了
その後、日本伝統工芸展など、入選受賞多々。
現在、東北芸術工科大学非常勤講師を務める。
獣形土鍋は不動の人気で、過去の展覧会でも多くのお客様に愛用されています。
水牛のカタチをしたフタの取っ手。
鍋内が沸騰すると水牛の鼻からシューっと蒸気が出るのも楽しい。
長谷園は、天保3年（1832年）から代々伝わる伊賀焼の窯元。
多種多様にわたる土鍋を作り出し、提案されています。
寄せ鍋、蒸し鍋、炊飯鍋、燻製鍋、・・・など、
もちろん一つの土鍋でもいろいろな機能で使えますが、
各々の機能をより便利に使えるための専用土鍋のバリエーションです。
また、書籍やネットで土鍋のレシピをたくさん提案し、
徹底的に土鍋の魅力をいかんなく伝えています。
松浦香織さんは、静岡県袋井在住。
1979年 静岡県生まれ
2003年 多摩美術大学絵画科版画専攻 卒業
香織さんとは長いお付き合いです♪
本職（？）は版画家。
独創的で自由な表現は、版画ばかりではなく、
今回出展のドローイングや鍋つかみなどの布作品にまで及びます。
縫い針を持ち始めて日が浅いとは思えないほどのミシンワークも見ものです！
今日は小山さんの炊飯土鍋をご紹介します。
今回、たくさん作ってくださっています。
デザイン、サイズ、釉薬など、バリエーション豊かです。
土鍋で炊いたごはんが美味しいことをぜひ体感していただきたいです。
誤差はありますが、強火10分、弱火10分、火を切って蒸らし10分で完成！
遠赤外線効果で、米の芯まですぐに熱を通し、ふっくら甘いごはんができます。
カンタン、速い、美味しい！
電気炊飯器は今どんどん進化していて、土鍋内釜のものも出ていますが、
高いものだと7～8万もします。
土鍋には長時間の保温機能はありませんが、
炊きあがってすぐにしゃもじでさっくり混ぜて水分を飛ばして蓋をしておけば
炊いて1時間半ほどはずっと蓄熱した土鍋の中で温かいです。
あるいは炊きたてのご飯をラップに包んで冷凍しておけば、
食べたい時にチンして美味しいごはんが食べられますね。
いろいろありますので、ぜひ実物を持ち上げたり蓋を開け閉めしたりしてご覧くださいね。
7560～21600yen
炊飯をするのには、少し深い形状の鍋で対流するように米を炊くのがよいそうです。
また内蓋がついていることによって
吹きこぼれを防ぎ、圧力をかけて加熱することができるという利点があります。
内蓋はあってもなくてもさほど変わらないのですが、
炊飯専用で使う土鍋であれば、内蓋があった方がベターだと言えるでしょう。
この土鍋は、私が14年愛用している小山作品です。
その前に使っていた電気炊飯器が壊れ、
思い切って処分して土鍋でごはんを炊くようになりました。
同じ米だと信じられないほど美味しく炊けて感動したことを覚えています。
今では鍋底に大きく亀裂が入り、見るも無残な姿ではありますが、
まだまだ現役で、しっかり美味しくご飯を炊いてくれます。
先日、笠間から小山さんが搬入に来られた時、その話をしたところ、
「もう植木鉢とかにして使ってください。」と言われました。（苦笑）
愛着があるんですよねぇ・・・。
そして、今月の月替わり期間限定カレーランチ。
大阪の人気店”シドミド”の『スパイシーキーマカレー』。
シドミドさんでは、スープカレーとキーマカレーの二本柱で提供されています。
元グラフィックデザイナーの仲間恵子さんは、
欧風とは違い、シドミドのスパイスカレーは小麦粉類を一切使わず、
20種類以上のホールスパイスを独自に配合。
使用したスパイスの香り高いキーマカレーです。
シドミドのカレー、他店では初登場！
ぜひご賞味くださいね。
ラストオーダー：4時 （ただし、品切れ次第終了します）
1000円
ライスにはカシューナッツ、
カレーにはカスリメティをトッピング。
スパイスの香りを立たせるため、
オーダーの入った人数分毎をフライパンで炒めるように温めてお出ししています。
今日は月イチカルチャー『大人の書の会』。
ただいま、みなさん、熱心に書に取り組んでおられます。
席について墨を摺るところから始まります。
墨の香りを嗅ぎながら、心を落ち着かせていきます。
そして、講師・西尾修一さんによる書のお話。
上手な方もそうでない方も、
文字のバランスや書き方によって大人っぽい品のある字になります。
ちょっとしたテクニックと練習（！）によってよい字が書けるように♪
Sさんの印泥と落款印。
今月は来週火曜の7日に書の会のクラスがあります。
参加希望の方はご連絡くださいね。
楽しい週末をお過ごしくださいませ。
ではでは。
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