昨日のkiredo・kitchen & 今日からまたドライカレーランチやります!

こんにちは。
今日は風が強いですが、
晴天で気温が高めです。
昨日は、毎月恒例のkiredoのランチの日でした。

ファーベ
 イタリアのソラマメ。
 生食もおいしいのが特徴。
 焼いてもいいし、煮てもいい。
 最強のソラマメです。
エンドウ
 通称グリーンピース。
 グリーンピースとは、本来とてもおいしいもの。
 生の甘さを感じます。
豆苗
 エンドウの新芽です。
 ほんのりとエンドウの味がするのがおもしろい。
 炒めても生でもおいしいです。
フルーツかぶ
 生で食べるためのかぶ。
 それがフルーツかぶです。
 オリーブオイルと塩、
 このほかの調味料はいりません。

前夜に、栗田夫婦、栗田ご両親の4人で、
せっせと茹でたソラマメの薄皮をむいてくださったとのこと。
それをつぶしてペースト状に。
ここにはソラマメと塩以外、水でさえ入っていません。
濃厚なパスタソースです。

25キロのソラマメをペーストにして、
たったこれだけの量に。
この鍋がそんなに大きくないこと、
スマホと比較してみておわかりいただけるでしょう。
シュフ感覚でいくと、
スーパーでソラマメを買って、
これだけのペーストを作るのに、
いったいいくらかかるんだと思ってしまいます。
農家だからこそできる、贅沢ソラマメペーストです。

アミューズ:おまめのサラダ
 手前はフルーツかぶ、
 オリーブオイルでベーコンをカリカリにソテーし、
 それを生のソラマメ(薄皮ごと)と
 生のエンドウ(さやごと)を和えたもの。
 上には、エンドウの新芽と清らかな白い花。
 パルミジャーノを削ってトッピング。
 コレ、延々と食べたいくらいおいしかったです。
 全く青臭さがなく、甘くて深い味。
 結構、ソラマメやグリーンピースが苦手という人が多いと思いますが、
 そんな人に、ぜひ、コレ食べてみてもらいたいです!

スープ:エンドウのポタージュ
 きれいな黄緑色の冷製ポタージュ。
 上にエンドウを生でON。

コレもアートに見える。

パスタ:イタリアのソラマメ・ファーベのグリーンソース
 シンプルに、ニンニクとオリーブオイルとペーストのみのソース。
 このソースは、とてつもなく美味しかったです。
 昨日は、かおかおパンダトリオにも食べてもらったのですが、
 2歳児の少食のRちゃん、パクパク食べていました。
 かおかおさんもびっくり!

お待ちかね!まかないタイム!
今月下旬までソラマメが豊作だそうで、
大量のソラマメとエンドウを注文。
今週末、ウチでの豆祭りが楽しみです。

来月のkiredoのランチは、
6月22日(土)の予定です。
今度はどんな野菜が食べられるのかなぁ・・・。
今日からまたドライカレーランチを復活します。
“5days-cafe”特製のドライカレー、ぜひお試しくださいね。
今朝のフル。
外に出たいオーラを出していたが、
平日の朝は忙しいので、部屋の中でガマンガマン。

あーあ・・・。

かおかおパンダ・山崎裕子 2人展、
12日(日)まで続きます。
12日までは休みなく営業しております。
どうぞご高覧ください。
では。

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