こんばんは。
雨足が強くなってきました。
昨日までの猛暑を思うと、
雨が降っても涼しい方がうれしいです。
庭のドクダミの花がポツポツ咲いてきました。
可憐～♡
今日の『ドレッセの会』のご報告です。
フレンチレストラン”merle（メルル）”のシェフ・山中学さんにより、
料理の盛り付けの楽しさやバリエーションを教わりました。
仕込みにぬかりなし。
始まりました！
まずは、ソースのひき方のレクチャー。
次に、食材の置き方、ソースとの組み合わせやバランスのとり方を習います。
同じ食材でも、盛り方でイメージがずいぶん違いますね。
そして、今度は、みなさんの番。
各々が選んだ器に一心に盛り付ける。
みなさんの力作発表！
前菜：
『ポッシェした温度卵と錦爽どりのヴァプール
～ソースマヨネーズとオレンジのクーリー～』
みなさんが盛り付けた前菜を召し上がっている間、
学さん、メインの料理の仕上げを。
メイン：『コック オ ヴァン ハーブと新じゃが』
デザート：『柑橘風味のブランマンジェ Lemon poi "mitosaya"』
学さんの手元が見やすいよう、
踏み台に載ってギャラリーとカフェの境の壁の上から撮る。
福田十糸子さんのおっぱいオブジェ越しに♪
そして！
6月1日～14日 （10日（月）・12日（水）・13日（木）は除く）
『merle・山中学シェフのスペシャルランチ』
フレンチレストラン”merle(メルル)”のシェフ・山中学さんのスペシャルランチを提供。
上記の3日以外は、贅沢にも学さんが毎日テンのキッチンに立ちます♪
merle特製『つぎたしデミグラスの大きなお肉のビーフシチュー』登場！
ランチセット（前菜、メイン、パン、デザート、コーヒー）：2500yen
12：00～、13：30～。各時間帯 10名
メールにてご予約ください。
後半の時間帯のご予約が多い場合は、前半の方に13:30でお席を譲っていただく場合があります。
また、ご予約のお客様を優先し、ご案内できない場合があります。
どうぞご了承くださいませ。
現時点でのご予約状況は以下のとおりです。
お早めにご連絡くださいね。
〇：空席あり
△：数席あり
×：満席
| 日 | 12：00～ | 13：30～ |
| 1日（土） | × | 〇 |
| 2日（日） | △ | 〇 |
| 3日（月） | 〇 | 〇 |
| 4日（火） | △ | 〇 |
| 5日（水） | 〇 | 〇 |
| 6日（木） | × | 〇 |
| 7日（金） | × | 〇 |
| 8日（土） | 〇 | 〇 |
| 9日（日） | 〇 | 〇 |
| 10日（月） | キレド | キレド |
| 11日（火） | 〇 | 〇 |
| 12日（水） | ランチなし | ランチなし |
| 13日（木） | おむすび | おむすび |
| 14日（金） | 〇 | 〇 |
おやすみなさい。
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