こんばんは。
一昨日の豪雨で
昨日は家から店まで車で10分のところ、大渋滞にて1時間かけて出勤しました。（汗）
道中、陥没している箇所がありました。
今朝は、イベントがあるので万が一の渋滞に備えて7時半に家を出ましたが、
今日は渋滞は解消していました。
そして近所のコンビニ駐車場にて、
久しぶりに秋田犬のクマちゃんと会えました♡
東京・押上にある”SPICE CAFE”。
今日は、スパイスの達人であるシェフの伊藤一城さんによる『スパイス料理の会』を行いました。
まずは、ウェルカムティとして、
クミンティを。
伊藤さん、
スパイスの魅力や使い方をわかりやすく解説。
スパイス使いのタイミングを教わり、
勉強になりました！
マスタードシード
コリアンダー
クミン
カルダモン、クローブ、シナモン
ジンジャー、ガーリック
クミンパウダー
ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパー、塩
ホールスパイスを乾煎りし、香りを立たせる。
炒ったスパイスをつぶす。
『チキンカレー』
伊藤さんのデモは、明快でわかりやすい。
『ニンジンのサラダ』
『小松菜の炒め物』
『きのことしし唐のマリネ』
できあがり♪
レシピを見ただけではわからない、
火加減、スパイスと油の塩梅、スピード、
などなど、目の前の伊藤さんのデモで体得することができました。
それらをすぐに味わえることで、さらに理解が深まります。
会終了後、
レシピ本に伊藤さんのサインを書いていただく。
今日習ったチキンカレーに使われたスパイスのセット。
本とともにあっという間に完売。
来月、スパイスセットをテンに取り寄せます。
イベントの後、スタッフMと今日のお料理を美味しくいただき、
サクっと片付けて即帰宅。
夫と『ジョーカー』を観に行ってきました。
狂気、狂喜、驚喜、狂鬼、・・・。
おやすみなさい。
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