こんにちは。
暖かい晴れの日。
出勤する車の中、冷房の風を浴びながらきました。（苦笑）
スタッフMのお庭のイソギク、
小さくてかわいらしい♡
今月の企画・『赤』展、ついに、今日が最終日です。
艶やかな赤、気品あふれる赤、温かみのある赤、鋭い赤、麗しい赤、
淡い赤、奥深い赤、優しい赤、ハッとする赤、冷酷な赤、元気になる赤、・・・
赤地径さん
著名な陶芸家であるお父様の健さんの創作の姿を見、その器で食事をして育ってきた赤地径さん。
金沢は文化の街。ことに工芸・やきものの街です。
子どもの頃からそんな環境にいた赤地さん、さほどやきものには関心もなく、大学文系に進学するも2年で中退。
その後、ブラブラしていたが、なんとなく九谷研修所で絵付けを主に学ぶ。
お父様と親交のあった大御所・伊藤慶二さんの勧めもあり、多治見市陶磁器意匠研究所に入所。
やきものの奥深さを知り新鮮な気持ちになるも、そこには絵付けをする人がおらず、かえって絵付けの面白さに気づく。
金沢に帰って父を改めて尊敬し自分もその道に進むことを決意。
人の役に立つもの→器→特に飯碗を作る人になろう！ と、意欲的に現在に至ります。
赤地さんの作品には、九谷の赤絵に大きな魅力があります。
赤地さんは、視覚として元気になる華やかな赤という色を大切にしていると言います。
前田家の家紋の梅は加賀の象徴で、シンプルで美しく品のあるモチーフ。
赤地さんの作品には、そんな伝統の梅もモダンに描かれ、私たちの心を癒してくれます。
私の自宅では15年以上、赤地さんの飯碗を愛用し食洗器でガンガン洗うも欠けも割れもしない頑丈さ。
清潔感のあるツルツルの磁器の肌、手にスッとなじむサイズ感・重量感、飽きのこない絵柄、まさに秀逸な”用の器”。
今回、飯碗、鉢、皿、カップなど、バリエーション豊かに300点以上の作品を展開いたします。お楽しみに！
在廊日：3日（日）
フクイリハルさん
常に笑顔でアグレッシブなフクイリハルさん。
リハルさん主宰の”アトリエ・イド”の、ニット、かご、リネンなどのワークショップから派生したウェアや雑貨が続々と。
テンでも好評で何度か展開しているリネンウェアは、こだわりのリネンが特別に質の良い生地。
テクスチャがほどよくバルキーなため、見た目も寒々とせず真冬でも心地よく着られるのです。
従来のたっぷりキュロットやパンツに加え、ストンとそのままかぶって着るゆったりローブ、ベストもお目見え！
また、今回テンでの秋の企画で初登場のニットフェルトとニット作品。
編地を縮絨（フェルト化）させるという工程を経るニットフェルトは、その特質”張り”と”保温性”が特徴。
それを最も発揮できるティーコゼを発表したところ、かぶろうとする人が続出したことから、帽子が誕生したそう。
そして、ニットフェルトで出た端糸を利用して作られた『しましまニット』。
手回しのドイツの輪編み器を使って編み上げたえりまきは二つと同じものはありません。
首に一巻きすることで形がキマるデザイン。
リハル作品は、着心地、素材感、ボリュームやシルエットにいろいろな工夫がなされています。
素材はリネン、ニット、ニットフェルトといろいろですが、今展のテーマの赤に注目してみてください。
鮮やかな赤も、素材や糸によってニュアンスが違い、コーディネートのアクセントに。
なぜか秋になると赤が気になります。ぜひご自身のアレンジをお楽しみくださいね。
在廊日：1日（金）・6日（水）・8日（金）・13日（水）
本日、リハルさんが2時頃から在廊されます！
ぜひ会いにいらしてくださいね。
今展、今日が最終日。
どうぞお見逃しなく！
今日は、『おむすびランチ・おむすびテイクアウト』の日です。
大好評”おむすび茶屋 さつき”さんの美味しい美味しいおむすびです。
宮下治子さんは、千葉県香取郡神崎にある酒蔵”寺田本家”に勤めながら地域の生産者さんたちと知り合っていきました。
2年前に独立し”さつき”を立ち上げました。
食をとおしての人生体験や様々な人々との出会いを通じて、
そして、田畑（大地）に触れ、料理は命そのものであり、
食べることの喜びと、食の産み出す無限の力を表現・追求していきたい。
そんな治子さんは、小さなキッチンカーでおむすびの出張販売、
旬の料理教室を営むようになりました。
治子さんのおむすびは、
太陽・大地・海の恵みが、お米一粒一粒で結ばれ、まさに命のご馳走。
生産者さんたちが丹精込めて作った魚やおかかや手作りの具、
白米や玄米、お好みに応じてホッコリ結びます。
塩：自然海塩
海苔：有明産
味噌：こうざき自然塾の熟成発芽玄米麹味噌
酒粕：寺田本家の熟成酒粕
椎茸：西伊豆産の干し椎茸
昆布：こんぶ土居の真昆布
鰹節：タイコウの一本釣り鰹節
他具材：全て国内産、添加物を使わず手間ひまかけて作っています。
治子さんのおむすびをランチ＠カフェで、
テイクアウトで ご提供いたします。
なお、いずれもご予約をいただいた方に優先して提供。
（当日の飛び込みだと食材不足でお断りすることもありますので、ご予約を！）
カフェでのランチは、
お好みのおむすび、漬物、吸物のセットで、おむすび代金＋350yen
12：00～、13：30～で、定員が各10～15名でご案内。
テイクアウトは、
お好みのおむすびをパックします。
テイクアウトのお受け取りは当日16：30まで。
予約方法は、以下の（白米 or 玄米）×具材の組み合わせ、
各々の個数をお選びください。
A：白米
B：玄米（プラス50yen）
a：鯖香熟漬→350yen（玄米＋50yen）
越田商店の40年熟成漬汁に漬けた鯖は臭みがなく豊かな風味。さつき一番人気。
b：落花生の炊き込みごはん→350yen（白米のみ）
無農薬の千葉の落花生を皮のまま使って、昆布の出汁と塩だけでふっくらおこわ風に炊き上げます。
c：梅と紫蘇の実→300yen（玄米＋50yen）
昔ながらの酸っぱさ、しょっぱさ。樽の中で3年熟成した梅干。
カフェでのお召し上がりの味噌汁と漬物のセットがおむすび＋350円となります。
また、テイクアウトの6個入りの箱をご希望の方は50円いただきます。
本日、食材を少し多めに用意しております。
ご希望の方は、今すぐお電話くださいね。
tel:0475-78-3068
ただいま、仕込み中！
昨日の月イチカルチャー『薬膳料理教室の会』のご報告です。
薬膳は、中医学に基づき、生薬を使ったものだけではなく、
選んだ穀物・野菜・肉・魚・乳製品等を材料として料理。
心身ともに健康、病気の予防、回復、保健を目的とした食事。
ひいてはアンチエイジングにつながります。
薬膳のエキスパート・田村直美さんによる料理のデモンストレーションと講義の後、
台湾茶とともに試食します。
今回のテーマは”動脈硬化を防いで脳梗塞・心筋梗塞を予防する薬膳”。
野菜・魚の持つ素晴らしい力で、
動脈硬化の危険因子となる肥満、高脂血症を改善して、
脳梗塞・心筋梗塞を防ぐ薬膳をご紹介しました。
まずは肉類を控えめにして脂質の酸化を防ぐ。
野菜、海藻の量を増やし、適量の果物で、
食物繊維、ビタミン類を摂る。
またLDLコレステロールが、活性酸素によって酸化し固まることを防ぐ抗酸化作用、
血管の収縮を防ぎ血液が凝固しすぎないよう保つ。
それらの食材をバランスよく摂り、
気・血を巡らせ陰・陽のバランスを保ちながら気分よく過ごしましょう。
『きのこのボルシチ』
・きのこ：低カロリーで食物繊維が豊富。
新陳代謝を促進して、ストレスを防ぎ、神経を安定させる。
・ビーツ：カリウムが多く含まれ、むくみ解消、血圧降下作用がある。
オリゴ糖や食物繊維が豊富で、腸内環境を整える。抗酸化降下あり。
キノコは天日で少し干したものを。
ヨーグルトを添えて
『北京ダック風の皮』
浅い高さのある皿にラップをピンと張り、クレープのように薄くのばしレンジでチン。
いつになく、せっせと働きました（苦笑）。
『缶詰鰯の北京ダック風』
・鰯：気血を補い、血の巡りを良くする。
動脈硬化、血栓の予防、疲れ目に有効。
カルシウムの吸収を促すビタミンDも多く、骨粗しょう症予防効果も期待できる。
他にも皮に包んで食べるための具材のバリエーションを。
キャベツたっぷりの炒めものにカレー風味を。
卵を載せる
鶏モモ肉を皮目をパリパリに焼く。
ビーツをグリルで焼く。
皮に巻いていただきます。
薬味やミソも添えて
『冷凍豆腐のから揚げ風』
・豆腐：身体の余分な熱を収め、乾燥による便秘、皮膚、鼻、目の乾きに有効。
コレステロールを低下させ、血圧上昇を抑制。
動脈硬化、脳出血、心筋梗塞、狭心症の予防に有効。
『柿の羊羹』
・柿：豊富なビタミンCとβカロチンを含み、抗酸化作用がある。
二日酔いに有効。 冷え性の方、多食は禁物！
ご参加のAさんからラフランスをいただきました。
今月のお茶 『プーアル茶』
血圧の降下、コレステロールと中性脂肪の降下が期待できる。
長期間飲用した場合、動脈の内腔が狭くなることを軽減して心血管疾患の予防、
またダイエットにも効果が期待される。
待望のまかないをいただき、パワーチャージ。
次回は、12月11日（水）を予定しています。
来月のテーマは『お腹も気分も満足のダイエット薬膳』。
年末年始の暴飲暴食に備えて・・・。
ぜひご参加くださいね。
昨日の13時半頃、
お茶を飲んでいた直美さんが「わぁーーーーっ！！！」と叫ぶ。
くっきり美しい虹が出ていました。
昨日、来月のフライヤー到着。
今まで人力で三つ折りにしていたのですが、
先月、Iさんからこんなベンリなマシーンを譲っていただきました。
スイッチポンで、ガシャポンガシャポンと即座に折られて出てきます。
昨日ご来店のHちゃんがお手伝いしてくれました♪
明日から月末までお休みをいただきます。
ギャラリー・カフェとしての営業はお休みですが、
その間、以下のイベントを行います。
まだまだご予約を承っておりますので、
ご興味のあるイベントにぜひご参加くださいませ！
11月25日（月） 『シュトーレンの会』→☆
11月27日（水） 『料理ライブ～90分一本勝負の会』→☆
11月29日（金） 『ワイン会』→☆
本日もみなさまのご来店をお待ちしております。
ではでは。
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