本日kiredo kitchen　＆　矢田典子さん在廊

おはようございます。
今日も暖かく気持ちの良いお天気ですね。
kiredoのランチの日なので、
朝から栗田さん、仕込み中。

島ニンジン整列。
今日はローストされるよ。

本日の野菜

こちら、フローレンスフェンネル。
株のところに甘味があり、ここをいただきます。

こちらはワイルドフェンネル。
雑草のようにどんどん増えていくもの。
葉っぱを食べたら、甘くてびっくりです。
最初にパセリのような苦味が来て、
その後ミントのような爽やかな甘味が来る。
スウィーツにもなりそうだ。

これらの野菜を使って、今日はハーブ祭りです。
アミューズ：ローストした島ニンジンのサラダ　プロバンスの香り
スープ：自家製ハーブソーセージのスープ
パスタ：２種のフェンネルといわしのプカティーニ
今日のランチの模様は明日お伝えしますね。
本日、矢田典子さんが在廊されます。
kiredoのランチも召し上がっていただきます。
少し作品をご紹介いたします。
和室に展示している細長い作品。
インパクト強し！