こんばんは。
今日、家で 喰っちゃ寝×２をしてしまいました。（汗）
マズい。
来月のフライヤー原稿を作ろうと思っていたのに、
何もできていない。
今日はもう21日だ・・・。（汗汗）
特筆すべきことは何もしていないので、
昨日、ヒマな時にカフェのドリンク新メニュー開発をしたことでも書きます。
アイスコーヒーは、ブラジルの深煎り豆とストロングローストの豆の配合を考え、
粗めに挽いた粉をネルドリップで淹れ、それを急冷し作っています。
今回は、“シェケラート”を作ってみました。
マシーンでエスプレッソをダブルで淹れる。
シェーカーに注ぐ。
グラニュー糖を入れる。
氷を入れる。
今年3月にカフェの学校を修了したスタッフR2の
華麗なシェイカーさばき！
シェーカーがキンキンに冷えたら、
グラスにそっと注ぐ。
きめの細かい泡。
アイスコーヒーとは違い、氷を入れないので薄まりません。
ほんのりほろ苦く、ほんのり甘く、
真夏ではなく涼しい時、寒い時に美味しい冷たいコーヒーです。
次に、“シェケラート・コン・ラッテ”。
エスプレッソダブル＋グラニュー糖に
ミルクを加え、氷を入れる。
シャカシャカシャカ♪
そっと優しくグラスに注ぐ。
できた。
見るからに美味しそうだ。
コレ、お子さんでも飲めます。
今週金曜からカフェメニューに新登場させます。
ぜひご賞味ください。
あー、原稿原稿・・・。（汗）
ではでは、おやすみなさい。
カフェの新メニュー“シェケラート”づくり
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