こんばんは。
よく雨が降りますね。
今週金曜13日、『薬膳料理教室の会』もシリーズ化して3回め。
昨日、講師の田村直美さんからレシピが届きました。
薬膳は、中医学に基づき、生薬を使ったものだけではなく、
選んだ穀物・野菜・肉・魚・乳製品等を材料として料理。
心身ともに健康、病気の予防、回復、保健を目的とした食事。
ひいてはアンチエイジングに繋がります。
薬膳のエキスパート・田村直美さんによる料理のデモンストレーションと講義の後、
台湾茶とともに試食します。
今回のテーマは『腸内環境を整え花粉症を緩和、デトックス効果のある料理』
春の三か月を“発陳（はっちん）”と言い、“発陳”は“発生”のことです。
万物が芽生え、生き生きと栄える季節です。
『春は東、東は青色、東方は風を生ず。
風は木を、木は酸を生ず。
酸は肝を生じ、肝は酸を要す。
肝は筋を生じ、目を主る。
勘定においては怒を表す。』
春になると、眠っていた細胞も目を覚まし、動き始めます。
肝の働きを助けるのが酸（収斂させる作用）です。
酸味のある食材を気持ち多めに、他の食材とのバランスを考えいただきましょう！
そしてこの季節、つらい花粉症を緩和するために“腸内環境を整える”ことが有効とされています。
善玉菌を増やし、デトックス効果のある食材で、春を伸びやかに過ごしましょう。
花粉症の方は、トマト・ほうれん草・なす・たけのこなど、ヒスタミンを多く含む食物、
バナナ・キウィ・パイナップルなどのセロトニンを多く含む食物の生食の多食は避けた方がよいでしょう。
加熱調理して召し上がってください。
ヒスタミンやセロトニンは鼻炎症状を引き起こす物質です。
（以上、直美さんからのコメントです。）
今回のメニュー
◎ホタルイカのトマト煮
◎玉ねぎと納豆のサラダ
◎アジのおろし和え
◎アサリと菜の花の豆乳仕立てのスープ
◎レアチーズ風ヨーグルトのデザート
◎お茶“紅ふうき”
日時：3月13日（金） 9：30～11：45
会費：4000円
参加ご希望の方は明後日12日の午後5時までにご連絡をくださいね。
昨日から明後日までお休みをいただいていますが、
出張予定が延期になったので、思いっきりダラダラを楽しんでいます。
今日は、夫を車で駅まで送って行ったあと、
朝ごはんをゆっくり食べて、
9時前頃から爆睡して、お腹がすいて2時前に起きた。
昼ごはんをゆっくり食べながら、
友人Hさんから借りていたDVD『野良スコ』を観た。
スコティッシュフォールド猫のコタローが住む東京下町の住人との
たわいもない日常のやりとり。
コレが癒されるんですよねぇ。
『野良スコ』のストーリー始まりでは、
スコットランド生まれのコタローにちなんで、
バグパイプの音が流れます。
バグパイプの音と言えば、
今NHKの連続テレビ小説『マッサン』のテーマ曲を思い出した。
録画した『マッサン』、なんと60話分ほどたまっている。（汗）
観ようと思ったが、また睡魔が襲ってきたので、寝た。
6時過ぎに起きて、ワンコのフルを散歩に連れて行って、晩ごはんを作って食べた。
ダラダラ一日過ごすのは、私の性に合っている。
確定申告のプレッシャーからも解き放たれ、のんびりと幸せな一日でした。
おやすみなさい。
13日の『薬膳料理教室の会』のご案内 ＆ 幸せなダラダラ
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