昨日の『kiredo kitchen』

こんばんは。
今日は、一日中、テレビを観るか、食べるか、寝るか、食べるか、ゲームするか、食べるか、・・・
ダラダラのんびり過ごしました。
ワンコのフルとぴったりくっついて昼寝するのは至福の時です。
新国立競技場、
隈研吾さん VS 伊東豊雄さん。
どちらの案が採用されるのか興味津々だ。
さて、昨日の『kiredo kitchen』報告です。
今年最後のkiredoのランチ。
毎月登場する栗田貴士さんが育てる味の濃い野菜。
それぞれの特性や美味しさを引き出す方法を駆使して調理。
また組み合わせる食材で、
ただ美味しいか、より美味しいかが変わってきます。
どんな野菜をどのように作るか、
認知度の低い野菜をどのように知らせるか、
どういう手法でそれらの美味しさを伝えるか、
いろいろなアングルで攻めるkiredo の野菜の提案が発展してきています。
昨日のメインの野菜はこちら。


ランチセット
・アミューズ：低温で茹でたチヂミホウレンソウのサラダ

・スープ：島ニンジンのポタージュ

・パスタ：千筋京（せんきんきょう）水菜と黒大根のオイルソース



おやすみなさい。