こんばんは。
昨日、今日と暑いくらいの陽気でしたね。
師走で気温20℃超えって、いったいどうなっているのでしょう。
今日は“Madame Noe”さんのレッスンに行ってきました。
土気のこの道が好きだ。
↓先月のレッスン日の街路樹
↓今日の街路樹
今日のレッスンは、お正月のおもてなし料理がテーマ。
こんな優れものの道具を初めて知りました。
スペアリブを圧力鍋で一気に加熱。
その煮汁にはたっぷりの油が含まれています。
冷やせば固まった油を取り除けますが、
このジョーロのような計量カップのようなもの。
油は上方に浮くので、熱いままでもコレで油の境界線までジャーっと入れることができる。
“FAT SEPARATOR”という道具らしい。なるほど。
コレは葉子さんがカタールで380円くらいで買われたものとか。
レシピに、いやに「ガッ」の文字が。（笑）
フードプロセッサで、
「ガッガッガッ！」と「ガッガッガー！」の実演。
わかりやすい♪
本日のメニュー
前菜三種
『カキのグラチネ』
『冬の根菜サラダ、柚子蜂蜜ドレッシング』
『ソフトシェルクラブの唐揚げ』
『台湾風ハマグリのスープ』
『伴三鮮』
10月のギャラテン企画展のベッチーのブロンズのボウル♪
『スペアリブの黒甘酢煮込み』
蒸しパンにはさんで。
この皿もベッチーのブロンズ釉。
『スパイス風味のサワークリームケーキ』
実は昨日から歯が痛かった。
でも昨日今日に始まった話ではない。
ずーーーっと前から痛かった。
何度も大小の峠を越え、だましだまし今日まできた。
が、もう我慢の限界だった。
毎月楽しみに通っているNoeさんレッスン、
何が楽しみかって、葉子さんの調理法を習うより、
美味しいデラックスランチが食べられること。
それが、歯が痛くてモゴモゴするし、
何より、いつもガッツリ完食するのに、食べられなくて残してしまった。（汗）
美味しいものを美味しく食べられない苦痛・・・。
大嫌いな歯医者さんに行く恐怖・・・。
痛い、怖い、痛い、怖い、痛い、怖い、・・・。
・・・食べたい。
よし、歯医者さんに行こう。（汗）
急きょ、電話して夕方に急患の予約を入れてもらった。
・・・が、行こうかどうしようかまだ迷う・・・。
怖い、食べたい、怖い、食べたい、怖い、・・・。
・・・美味しく食べるために決断。
ドキドキしながら診察台に。
先生がどの歯ですか？と、ステンレスの棒でトントン、トントンと順番に歯を叩いていく。
どれも痛くない。
ビビり過ぎて、どの歯が痛いかがわからない。
っていうか、どの歯も痛くない。
先生、苦笑い・・・。
レントゲン撮って、鎮痛剤をもらって帰ってきた。（汗）
今、痛くない・・・。（苦笑）
なんじゃ、そりゃ。
おやすみなさい。
“Madame Noe” 料理レッスン ＆ 歯が痛い・・・
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