食は楽し♪

こんばんは。

先日もブログでお知らせした９月３０日の食事会の詳細が出ました。
料理をお願いする“夕顔”の藤間夕香さんのサイトをご覧ください。

先日、石原さんから藤間さんへ器が数点届き、
その器に合わせて炊き合わせの料理が盛られた画像が送られてきました。
うーん、おいしそう。

石原稔久さんの深皿に季節野菜の炊合せ

（鳴門金時・新蓮根・秋茄子・隠元）

いまだ、来月のフライヤー原稿ができておらず（苦笑）、
ネット以外での告知ができておりません。

お席はまだ空きがありますので、ご興味のおありの方、
ご予約くださいませ。

概要↓↓↓　　　（横着して夕顔さんからソックリ抜粋させていただきます）

来る１０月１（月）- ７（日）、

gallery tenさんにて行われる

石原稔久さんと、舞良雅子さん（織り）の２人展に先駆け

石原さんのうつわにて季節の料理をお出しいたします！

石原さんのうつわたちは、

心にそっと沁みいるようなおおらかな形と優しい色味

手にした時に指先から直につたわる温もり

料理を盛っていると、

両のてのひらで包まれているようだなあと感じます

石原さんのうつわの上に、

秋の実りの景色をつくります

見て香り、そして味わっていただけましたら幸いです

【お食事会について】

＜日時＞　９月３０日（日）

　　　　　１２：００ – １４：００

＜場所＞　gallery ten

＜お品書き＞

・先付け

・前菜３種盛り

・季節野菜の炊合せ

・焼きもの（旬の魚と無花果）

・季節野菜の炊込みご飯

・香の物

・季節の汁物

・甘味

・お茶

（お愉しみ：季節のおみやげ付き）

＜料金＞　￥４５００

＜定員＞　１５名　＊ご予約制となります

＜ご予約について＞　gallery ten までお願いいたします

メール： omodan@kfa.biglobe.ne.jp または、

お電話 : ０４７５（７８）３０６８　まで

お名前・人数・ご連絡先お電話番号をおしらせください

＊満席となりました時点で受付終了とさせて頂きます

＊ご予約後のキャンセルはご遠慮ください

さて、今日は定休日でしたが、
来店いただいたおもしろい方とおもしろい話になりました。

“ｋｉｒｅｄｏ”という農園の主である若者・栗田貴士さん。
彼は、西洋から東洋まで変わった野菜を年間１５０種類以上を育てる農家。

私がずいぶん前にテレビで観て、
ずっと高い関心を持っていた“浅野ファーム”で修業されました。
浅野さんの畑の野菜は都内をはじめとする限られたレストランにのみ提供されています。
http://www.lohas.co.jp/imperceptibly/meister/archives/2007/10/15/162029.php

栗田さんは、それらの美味しい野菜を、
一般の消費者に提供したいと、千葉の八街から移転し四街道で畑を耕します。

ホント、どこの世界にもホネのある信頼できる若者っているのだと思いました。
美味しい野菜づくりに誠心誠意取り組む姿勢がヒシヒシと伝わってきました。

彼は千葉出身→福岡の大学→金沢で就職→
千葉に戻り浅野ファームで弟子となる→１年前“ｋｉｒｅｄｏ”を立ち上げる
・・・という経歴。

大学で専攻した分野とは全くハタケ違いの“畑”の仕事をやることに。
とにかく、おもしろいことがしたい、みんなを驚かせたい、喜ばせたい、・・・
というパワーとソウルが感じられました。

今日、おみやげに持ってきてくださった野菜。
生でかじっていただきました。
アクが全くなく、甘くてみずみずしい。

左の唐辛子の形の２種は、緑のが辛くないハラペーニョ、黒いのが黒トウガラシ。
生でかじりました。タネが甘い。
上の小さなツブの野菜は、マイクロキュウリ。メキシコの野菜で酸味がある。
その右横が、エスクックトール。クッキングトマトで火を通すとより美味しくなる。
右の大きいのが、ＵＦＯパプリカ。

この写真は暗くなってから白熱灯の下で撮ったので色がわかりづらいですが・・・。

右から、シチリアナス。身が固めで、厚い輪切りにしてオリーブオイルで焼くとおいしい。
その左、ピノッキオナス。
中国の野菜で、皮の表面積が大きく身の水分を閉じ込めるので麻婆ナスなどがおいしくなる。
その左、バターナッツ。コレ、かぼちゃ。　シンプルに焼いたり、ポタージュにするとおいしい。
一番左、そのかぼちゃのツル。オリーブオイルでよーく焼くとおいしい。

上の説明、ほとんど「おいしい」と書いているな。
栗田さんに教わったとおり、今晩、食べました。

さて、いろいろ書いてきましたが、
どんなおもしろい展開になったかというと、
１１月から月に１度、当店のカフェでＫＩＲＥＤＯＬＵＮＣＨ始めます♪♪♪
その時その時に収穫されるおもしろい野菜を、
各々が一番おいしくなる調理法で、
前菜、スープ、パスタ、ドリンクの限定ランチセットです。
栗田さん自らが、ギャラテンのキッチンに立って作ってくれます。
そして、愛情こめて作られたおいしくて珍しい野菜たちをたくさんご紹介いたします。
お楽しみに。

あー、おいしいもの食べている時が一番シアワセ・・・。

これからも、たくさんの美味しいことを企画したいと思っています。

では、おやすみなさい。