一昨日の『おばんざいランチ』報告

 

 

こんばんは。

 

 

 

咳が止まらず、昨日今日はずーっと家でゴロゴロしていました。

この休みにいろいろ予定していたのですが、全てパス。（泣）

 

 

 

一昨日の月イチ『おばんざいランチ』報告です。

 

 

喜屋武小夜子さんと小川洋子さんのユニット”teamBB”によるお料理。

 

現在80歳以上の人たちが昔当たり前のように作っていた日本の伝統食を

小夜子さんと洋子さんが丁寧に正直に作ったものを食べていただくことで伝承していこうというランチです。

 

献立のベースは”まごはやさしい”。

ま→豆

ご→ゴマ

は→わかめなど海藻

や→野菜

さ→魚、海老など

し→椎茸などキノコ

い→芋

 

一本釣りのカツオの漁獲量は今では全体の1％に満たないそうですが、

そのカツオの鰹節でとる出汁は一味も二味も違います。

また、旬の有機野菜や旬の確かな食材、

手作りや昔からの製法にこだわった発酵食品や発酵調味料を使います。

素材が良さを活かしたシンプルな創作おばんざい料理です。

 

 

 

 

ランチタイムが一段落して、ようやくまかないタイム♫

4人それぞれが好きな器を選んで盛り付けるのも楽しみのひとつです。

 

 

 

 

 

 

今回の献立

 

『春菊とりんごの胡麻サラダ』

『里芋のとも和え』

『ビーツと蓮根のオイル蒸し』

 

 

 

 

 

『ルタバカ蕪のあっさり煮』

 

 

『豆腐のみそ漬け』

 

『手羽と雑穀の香味スープ』

 

 

『小豆玄米ごはん』

 

『キャベツとりんごの漬物』

 

 

 

 

 

お弁当

 

 

来月のおばんざいランチは、

1月14日（月・祝）です。

ぜひお召し上がりくださいね。

 

 

 

 

 

美味しいごはんを食べると幸せになります。

 

 

 

 

おやすみなさい。