こんにちは。
今日も穏やかで気持ちの良いお天気ですね。
庭のシロヤマブキがこの２日くらいの間に咲きました。
この花も枝の感じも大好きです。
花が終わったら、黒い実が４つ四角形につくのもよい。
今日は毎月恒例のｋｉｒｅｄｏのランチです。
９時過ぎから、
栗田さん、仕込みにかかっています。
本日の野菜
島ニンジン
スティックセニョール
スティックカーボロ
ルッコラの花
大根の花芽
長カブの菜花
ラディッキョロッソ
本日のランチセット
アミューズ
ラディッキョロッソとスティックカーボロのグリル
スープ
長カブの菜花のポタージュ
パスタ
春ならでは ３種の花芽のパスタ いわりのオイルソース
アミューズの仕込み↓
オーブントレイにラディッキョロッソとスティックカーボロを敷き詰め、
その上に鴨肉を散らし、上からパルミジャーノレッジャーノを。
そして、オーブンでグリルします。
ぎゃーーー、美味しそう！
２日前、今日のスタッフを増員するのを忘れていたことに気が付いた。
全スタッフに問い合わせたところ、今日担当のＲ以外はダメだった。
ダメ元で、産休中のＲに連絡したところ、
今日夕方に元スタッフＭと子連れで
ギャラテンでお茶しようと約束していたらしい。
急きょ、朝イチに赤子ミッチーにおっぱいをあげ、
現在、すでに仕事復帰中。
夕方、ご主人がミッチーを連れてきてくれるという算段。
・・・というわけで、ヨユーでブログ書いています。（苦笑）
１時半からの会で、あと少しだけお席があります。
飛び込みの前にお電話ください。
では。
本日、ｋｉｒｅｄｏ ｋｉｔｃｈｅｎ♪
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