gallery takamine、安藤雅信、にじゆら　明日まで！　＆　昨日のｋｉｒｅｄｏランチ報告♪

こんにちは。

昨日は閉店後、片づけをして、
高校の同級生たちとの呑み会へ。
一番最後に行って、一番最初に帰ってくるのはつらい・・・。
でもみんなの顔が見たいのです。
東京からうまい具合に特急に乗って、
４５分で外房・土気駅に着きました。

昨日のｋｉｒｅｄｏのランチ報告です♪

またまた珍しい野菜が登場。

野菜の写真を撮り忘れました。

コールラビ
　こんなカタチですがキャベツの仲間。
　甘味がキャベツの芯を思わせる野菜。
　生でも焼いてもおいしいです。

ルッコラの花芽
　葉が有名なルッコラですが、
　甘味のある花芽が最も美味。
　軸ごと食べましょう。

キタアカリ
　ｋｉｒｅｄｏのキタアカリは
　全くアクがなく、様々な料理に合います。
　まずは皮つきのまま弱火でゆでましょう。

パープルカリフラワー
　あざやかな紫のカリフラワー。
　生でもゆでてもおいしいです。
　火を入れても緑にならないのが
　このカリフラワーのいいところ。

オレンジカリフラワー
　オレンジ色のカリフラワー。
　甘味が強く、火を入れると際立ちます。
　ゆでてもオーブンで焼いてもいいです。

ルッコラセルバチカ
　ルッコラの原種でｓ。
　目の覚めるような辛み！
　サラダや煮込み料理にちょっとのせるだけで
　美味しさが増します。

コレ、コールラビ。
左が標準サイズ。
ジャンボなのが採れたと持ってきてくれた。
カブのような形ですが、キャベツの仲間で、
確かにキャベツの芯のような味がして甘い。
私はお好み焼きを作るときは、
必ずキャベツの芯も刻んで入れます。

アミューズ
　コールラビとカリフラワーの爽やかなサラダ
　コールラビは生とソテーしたものと半々で入っています。
　鮮やかな紫色のカリフラワーと、
　グリーントマト（写ってませんね）と、
　上に載せたルッコラの花芽、
　そしてカモミールとレモンバーベナのハーブが
　よい仕事をしていて深い味わいになっています。

スープ
　新キタアカリのヴィシソワーズ
　キタアカリの粘りのある濃いジャガイモの味がする。
　

パスタと格闘し口がとんがっている栗田さん。（笑）

パスタ
　オレンジカリフラワーのラグー
　オレンジカリフラワーと鶏を煮込んで煮込んでソースに。
　パスタに絡めて、上にピリっと辛いルッコラセルバチカを載せて。
　先日の林幸子さんの“グーバーガー”でも、
　オレンジカリフラワーをマッシュしてスプレッドにしてパンに塗りました。
　

来月のｋｉｒｅｄｏのランチは、
７月１４日（日）の予定です。
今度は夏野菜がたくさん登場しますよ。

そして、ｋｉｒｅｄｏの新たな動きが。
呼ばれれば飛んでいく、
ｋｉｒｅｄｏのファストフードです。
ピタパンにｋｉｒｅｄｏの野菜をふんだんに詰めたもの。
ご興味のある方、イベントなどでいかがでしょう。
なお、営業許可の関係で、できない地域や場所があるそうですので、
直接お問い合わせくださいね。

こんな移動カーで登場するそうですよ♪
画像、ｋｉｒｅｄｏのサイトから拝借しました。

さてさて、今月の営業も残すところ今日と明日のみ。

安藤雅信（陶）展、
にじゆら（手ぬぐい）展も明日までです。
どうぞお見逃しなく！

そして、gallery takamine三日め。
小野さん、
昨日の交換会でナイスなものをゲットしたのを搬入すると
さきほどメールがきました。
本日はずっと小野さんも在廊しますので、
骨董話に花を咲かせてくださいね。

今、小野さんの再入荷の到着待ちです。（１１：４０現在）

とりあえず、今あるものの中から少しチョイスして
ご紹介いたします。

“坩堝”
コレ読めますか？私は読めませんでした。
“ルツボ”と読みます。
「野球９回裏で逆転、興奮でルツボと化す」のような言葉は聞いたことがありますが、
その“ルツボ”です。
で、この壺状のものは、ガラス作家の方ならすぐにわかるそうです。
炉の中に色ガラスを入れたこの壺を入れて溶かし、
色を付けたいときにこの中に生地ガラスのついた棹を入れて
溶けた色ガラスを巻きつけるのに使うとのこと。