こんばんは。
今日も暖かかったです。
午前中、都内のリビングショーに出展されていたガラス作家のサブロウさんが
ギャラテンに来てくれました。
来年7月に企画展でお世話になります。
今日富山に帰らなければならないため、1時間ほどだけ話をしました。
サブロウさん、高校卒業後、ドイツに渡り、
ワインを日本人に紹介する仕事を3年。
ドイツの教会で観た美しいステンドグラスに魅せられ、
帰国しガラス工芸の学校に入り、今に至っています。
サブロウさんのキルンワークの作品、早くみなさんに見ていただきたいです。
テンではすでにカフェで彼の皿を使っています。
モダンでグレードの高いガラスの器です。
夕方までユルユルと仕事をし、
5時過ぎに帰宅。
6時から、毎月恒例“はなう”さんでのワイン会。
シックなクリスマスツリーが、オトナの雰囲気。
本日のワインのテーマ
『ピエモンテを飲もう Part.1』
ピエモンテはイタリア北部に位置し、フランスの国境近くの都市。
今日はイタリア5種、フランス2種のワインを飲み比べ。
（泡）『モスカートダスティ2012』
イタリア ピエモンテ
（モスカート 100%）
微発砲の甘いマスカットジュースのよう。
（白）『ガヴィ2012』
イタリア ピエモンテ
（コルテーゼ 100%）
（赤）『バルベーラ ダルバ2011』
イタリア ピエモンテ
（バルベーラ 100%）
（赤）『ドルチェット ダルバ2012』
イタリア ピエモンテ
（ドルチェット 100%）
（赤）『バローロ2009』
イタリア ピエモンテ
（ネッビオーロ 100%）
（赤）『アルテル・エゴ・ド・パルメ2007』
フランス マルゴー
（メルロー 60%、カベルネソーヴィニヨン 40%）
ボージョレーヌーヴォーです！
『ドメーヌ シャテルス2014』
こうしていろいろ飲み比べてみるとよくわかる。
若い・・・。
若いのもよいが、熟年の奥深さには及ばない。
う～ん、人間にも通ずるなぁ。
歳をとるのも悪くない・・・。
ピエモンテのワインについていろいろなレクチャーを受ける。
そして、ピエモンテの料理をいただきながら、歓談しながら、飲みながら・・・。
前菜（左上から右へ、左真ん中から右へ、左下から右へ）
チポロットとトピナンブールのバーニャカウダ
インサラータ ルッサ
カルネ クルーダ
ペペロナータ
マイアーレ トンナート
トミーノ バニェットヴェルデ
カプネット サルシッチャとカルドンチェッロ
アッチューガ バニェットロッソ
ペコロスのリピエーニ
トピナンブール（きくいも）のスープ ホタテと生ハムのクロッカンテ添え
アニョロッティ ダル プリン
ここ最近入手が大変なバターですが、
こちらは水牛のバター。白くてさっぱりしている。
チーズ
左上：焼き目をつけたトミーノ
右上：グレダルザス
下：クラシコミスト（ペコリーノの味わいが深い）
右上のグレダルザスは、ボジョレージャムが中にサンドされている。
ビチェリン
焼き菓子
バーチ ディ ダーマ
ブルッティ マ ヴォーニ
リングア ディ ガット
マルゲリティーネ
ザバイオーネ
ここで、最初に飲んだモスカートダスティを合わせる。
マスカットの甘いコクの微発砲と焼き菓子とのマリアージュ。
左：マネージャー・ソムリエの山崎さん
右：シェフ・小嶋さん
ごちそうさまでした。
あー、今日も美味しい一日だった。
そして楽しいワインのお勉強だった。
明日もがんばれそうだ！
おやすみなさい。
“はなう”ワイン会＠土気
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